Draught beer!!!
Ho trovato questo interessantissimo articolo in inglese su Wikipedia che tratta della birra Draught. In questo articolo si spiega la differenza tra i vari tipi di spillatura della birra e soprattutto inizia con un po’ di storia, spiegando che il termine draught deriva dal tedesco tragen e veniva usato per indicare le birre che depositate in un contenitore grande venivano versate in uno piccolo per essere servite. Tra queste erano comprese le Cask ale (birre in una botte non pressurizzata) e Keg beer (la birra che si trova nei fusti di alluminio che viene estratta grazie alla pressione di un gas).
Recentemente il termine Draught è stato associato a quelle birre che grazie all’aggiunta di azoto producono una schiuma soffice e persistente tipo quella della Guinness
