Draught beer!!!
Ho trovato questo interessantissimo articolo in inglese su Wikipedia che tratta della birra Draught. In questo articolo si spiega la differenza tra i vari tipi di spillatura della birra e soprattutto inizia con un po’ di storia, spiegando che il termine draught deriva dal tedesco tragen e veniva usato per indicare le birre che depositate in un contenitore grande venivano versate in uno piccolo per essere servite. Tra queste erano comprese le Cask ale (birre in una botte non pressurizzata) e Keg beer (la birra che si trova nei fusti di alluminio che viene estratta grazie alla pressione di un gas).
Recentemente il termine Draught è stato associato a quelle birre che grazie all’aggiunta di azoto producono una schiuma soffice e persistente tipo quella della Guinness
25 Gennaio, 2008 alle 18:45
Ciao Mauro, ma non è possibile che draught sia comunemente usato in inglese come “alla spina”?
Te lo chiedo perché non sono un esperto
25 Gennaio, 2008 alle 19:21
Si, è possibile, anzi dall’articolo segnalato si dice che è stato proprio “draught” è il termine per indicare la birra servita alla spina.
Ma negli ultimi tempi alcune birrerie, tipo la Guinness, hanno adottato questo termine anche per birre in lattina o bottiglia. Per farla breve è stato brevettato un metodo che riproduce l’effetto della “spina” anche se non lo è